Lili et ses recettes

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Soufflé au chocolat noir

Soufflé au chocolat noir

Pour les amateurs de chocolat comme moi, je vous propose le soufflé au chocolat noir. Pour cette recette, j'ai utilisé du chocolat noir Lindt 70 %, je le trouve parfait pour ce dessert!

Ingrédients (pour 4 soufflés) :

-10 g de cacao en poudre

-150 g de chocolat noir minimum 70%

-4 jaunes d'oeuf

-4 blancs d'oeuf

-100 g de sucre semoule

-60 g de beurre

Faites chauffer au bain marie le chocolat noir, le cacao et le beurre.

Montez les blancs en neige et les serrer avec le sucre.

Beurrez bien vos moules jusqu'en haut mettre une cuillère à soupe de sucre et faites tourner votre moule de façon à bien incorporer le sucre et enlevez l’excédent.

Une fois l'appareil au chocolat fondu , l'incorporer au jaunes d’œuf délicatement et rapidement pour pas que les œufs cuisent avec le chocolat.

Incorporez en 2 temps les blancs montés au mélange chocolat - jaunes d’œuf.

Remplissez vos moules, réservez au frais au moins 1 heure et passez les au four préchauffez à 200°C pendant 10 minutes.

Petit conseil l'appareil peut être préparé la veille et passez au four le jour même c'est encore meilleur! Miam miam!

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