Lili et ses recettes

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Le mets de Bonaparte : Veau marengo

Le mets de Bonaparte : Veau marengo

Ma grand mère m'avait enseigné cette recette, je l'adore! Et la sauce avec du bon pain... Que demander de mieux?

Ingrédients (4 personnes) :

-1 kg d'épaule de veau

-4 carottes

-2 belles échalotes

-1 gousses d'ail

-250 g de champignons de Paris

-2 cuillères à soupe de concentré de tomates

-25 cl de vin blanc

-20 cl d'eau

-2 cuillères rase de farine

-2 branches de thym

-sel et poivre

Émincez les échalotes. Dégermez la gousse d'ail et hachez la. Épluchez les carottes et coupez les en biseau. Épluchez les champignons et couper les en 4.

Faites chauffer de l'huile dans une cocotte et mettez les échalotes, la gousse d'ail et les carottes. Mettez à suer pendant 5 minutes.

Retirez les ingrédients du feu et ajoutez la viande et faites la dorer sur chaque face. Ajoutez la farine et mélangez bien. Remettez les échalotes, l'ail et les carottes.

Ajoutez les champignons, le thym, le concentré de tomates et terminer par le vin blanc et l'au, salez et mélangez.

Couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 2 heures.

Ce plat est encore meilleur le lendemain et succulent servi avec des tagliatelles.

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Lili


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Au menu 17/05/2014 16:32

C'est tellement bon!