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Curry d'agneau aux amandes

Curry d'agneau aux amandes

Aujourd'hui, je vous propose une recette d'un plat aux saveurs indiennes. Je pense que vous avez remarqué que j'adore cette cuisine-là! Ce que j'aime c'est que ce plat est très parfumé.

Ingrédients (4 personnes) :

-1 épaule d'agneau désossée et dégraissée

-300 g de tomates concassées

-20 cl de lait de coco

-2 cuillères à soupe de curry de madras

-1 poivron rouge

-1 oignon blanc

-4 gousses d'ail

-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

-Coriandre fraiche

- une quinzaine d'amandes

Détaillez l'épaule d'agneau en morceaux pas trop petits. Emincez votre oignon et les gousse d'ail dégermées. Coupez en lanières le poivron rouge.

Dans un fait-tout, faites revenir l'agneau avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive bien chaude pendant quelques minutes afin que les morceaux soient bien dorés. Ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron et remuez bien.

Mettez sur feu moyen et saupoudrez avec la moitié du curry, couvrez et laissez étuver quelques minutes.

Ajoutez le reste de curry et versez les tomates concassées, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure (puissance 2 sur ma plaque à induction).

Ajoutez le lait de coco, et laissez encore mijoter une deuxième heure.

Coupez les amandes en 2 dans la longueur et incorporez-les au plat, faites mijoter 10 minutes.

Versez le tout dans un plat, et parsemez de coriandre fraiche.

Curry d'agneau aux amandes
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Somphet 25/07/2014 21:21

Un plat généreux et convivial tout pour me plaire !