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Muffins salés courgettes et comté

Muffins salés courgettes et comté

Voici une recette idéale pour vos apéritifs dînatoires ou vos pique-niques. C'est simple à réaliser. Profites-en, c'est la fin de saison pour les courgettes.

Ingrédients (6 personnes) :

-220 g de farine

-80 de comté

-11 g de levure chimique

-20 cl de lait

-2 œufs

-50 g de beurre doux en pommade

-4 petites courgettes

- quelques feuilles de basilic frais

-fleur de sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Épluchez les courgettes une bande sur deux. Râpez les et faites les revenir dans une poêle préalablement huilée pendant quelques minutes.

Râpez le comté à l'aide d'un économe.

Dans une jatte, mélangez la farine, la levure, le lait, les œufs, le beurre, le basilic, le comté. Rajoutez les courgettes râpées et incorporez les dans le mélange. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte lisse.

Salez, poivrez.

Remplir les moules à muffins (en silicone) au 3/4.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes. C'est prêt, vous pouvez les déguster tiède ou froid.

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