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Tarte aux aubergines et au thon

Tarte aux aubergines et au thon

L'automne arrive... Mais il reste encore quelques bonnes aubergines. Je les aie cuisiné, rajouté du thon, du concentré de tomates et hop voici une bonne idée pour préparer une tarte salée. Je trouve que le thon et l'aubergine se marient à merveille. Goûtez et vous me direz ce que vous en pensez.

Ingrédients (4 personnes) :

-1 pâte feuilletée

-2 petites aubergines

-1 petite boite de thon à l'huile

-1 boite de thon au naturel

-1 petite boite de concentré de tomates

-100 g de gruyère râpé

-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Lavez et coupez en cubes les aubergines.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez-y les aubergines. Faites les revenir pendant 10 minutes à feu moyen. Ajoutez le concentré de tomates et poursuivez la cuisson de 10 minutes.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Abaissez la pâte dans un moule à tarte et piquez la à l'aide d'une fourchette.

Émiettez le thon et recouvrez en le fond de tarte. Ajoutez les aubergines, le gruyère râpé et enfournez pendant 30 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, passez le four en mode grill.

Servez tiède accompagné d'une salade mêlée.

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