Lili et ses recettes

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Boeuf aux oignons

Boeuf aux oignons

Qui n'a jamais rêvé de reproduire facilement le bœuf aux oignons que l'on mange dans les restaurants asiatiques. C'est facile et souvent bien meilleur ;)

Alors vous allez vous demander pourquoi j'ajoute de la fécule de mais à ma viande? Tout simplement pour emprisonner les sucs de la viande afin qu'elle reste tendre à la cuisson.

Pour cette recette, j'utilise un wok. Mais vous pouvez très bien le cuisiner à la poêle.

Ingrédients (2 personnes) :

-450 g de bœuf à fondue

-2 c à c de fécule de mais

-1 c a s de vinaigre de riz

-3 c à s de sauce soja

-1 c à s de sucre

-1 c à s d'huile de sésame

-1 morceau de gingembre

-2 oignons

-1 gousse d'ail

-1 c à s de graines de sésame

-1 cuillère à soupe d'huile de colza.

Détaillez la viande en morceaux assez fins. Mettez la dans un récipient et ajoutez la fécule de mais et 1 cuillère à soupe d'eau pour bien mélanger l'ensemble.

Versez le sucre, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame. N'ajoutez pas de sel, la sauce soja est déjà bien salée. Recouvrez d'un film étirable et laissez mariner au moins 30 minutes au frigo.

Émincez les oignons, l'ail et le gingembre.

Dans le wok, mettez l'huile de colza et faites chauffer à feux fort. Ajoutez le gingembre, l'ail et la viande jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Réservez la.

Versez les oignons et faites les sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Rajoutez la viande, les graines de sésame et laissez mijoter pendant quelques minutes.

Servez bien chaud, accompagné de riz ou de vermicelles de riz!

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