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Vermicelles de riz, épinards et champignons

Vermicelles de riz, épinards et champignons

Les vermicelles de riz ça change un peu des pâtes. Elles se marient très bien avec des légumes ou bien de la viande. Ce soir ce sera une recette végétarienne que je vous propose à base de légumes.

Ingrédients (2 personnes) :

-300 g de vermicelles de riz

-200 g de champignons de Paris

-150 g d'épinards

-un peu d'huile de colza pour la cuisson

-10 cl de crème liquide

-sel, poivre

Faites bouillir de l'eau et versez la dans un plat contenant les vermicelles de riz. Laissez les se réhydrater pendant 5 minutes. Égouttez les et rincez les à l'eau froide.

Rincez les pousses d'épinards. Nettoyez et émincez les champignons.

Dans un wok légèrement huilé, faites revenir les champignons pendant quelques minutes. Rajoutez les pousses d'épinards et faites cuire pendant 3 minutes. Rajoutez la crème liquide, les vermicelles et faites sauter l'ensemble pendant 2 minutes.

Salez et poivrez.

Vermicelles de riz, épinards et champignons
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Adelia 19/02/2015 10:42

Votre recette me convient parfaitement!