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Aubergines au épices indiennes

Aubergines au épices indiennes

Voici un plat rapide à préparer. 15 minutes de préparation, 10 minutes au four et hop un plat délicatement parfumé et divinement bon.

Vous connaissez les épices Garam Massala?

C'est un mélange d'épices du nord de l'Inde torréfiées. On y trouve de la coriandre, de la cardamome noire, de la cardamome verte, du cumin, des clous de girofle et de la cannelle.

Ingrédients ( 4 personnes) :

- 3 aubergines

-200 g de viande de boeuf hachée

- 400 g de tomates concassées

- 1 petite brique de lait de coco (20 cl)

- 3 cuillères à café d'épices Garam Massala

- 2 cuillères à café de pâte de curry rouge

- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé

- un peu d'huile de colza

Lavez vos aubergines et coupez les en gros dés.

Préchauffez votre four à 200 °C.

Dans un wok, chauffez un peu d'huile et rajoutez vos aubergines. Faites revenir pendant 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

Réservez les dans un plat à gratin.

Mettez la viande hachée dans le wok et faites la revenir quelques minutes. ajoutez la pâte de curry rouge, mélangez.

Versez sur la viande, les tomates concassées et le lait de coco. Ajoutez les épices et remuez bien.

Versez les aubergines dans la sauce et remuez. Laissez mijoter pendant 5 minutes.

Mettez le tout dans le plat à gratin, saupoudrez de parmesan et enfournez pendant 10 minutes.

Laissez tiédir et déguster ;)

Hyper simple, non?

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