Lili et ses recettes

Food - Photography

Scones au chocolat et graines de pavot bleu

Scones au chocolat et graines de pavot bleu

Dans les pays anglo-saxons, le thé de l'après midi est une coutume encore très présente, ce qu'ils appellent le "tea time". On y déguste des minis sandwichs au concombre, toutes sortes de gourmandises et surtout des scones avec de la confiture et une crème épaisse. Ici, je vous propose une recette de scones avec du chocolat noir et des graines de pavot bleu.

Alors pourquoi des graines de pavot bleu? Je trouve qu'elles apportent un petit goût de noisette.

Je trouve que les deux se marient très bien.

Ingrédients (8 à 10 scones) :

-250 g de farine type T55

-50 g de beurre

-2 cuillères à café de levure chimique

-2 cuillères à soupe de sucre semoule

- 1 cuillère à soupe de graines de pavot bleu

-12 cl de lait

Préchauffez le four à 200 °C.

Dans un cul de poule, versez la farine, la levure, le sucre et les morceaux de beurre froid et sablez le tout du bout des doigts.

Ajoutez le lait à température ambiante et mélanger le tout mais pas trop longtemps, la pâte ne doit pas être complètement homogène.

Farinez légèrement votre plan de travail et étaler la pâte sur 3 centimètres. Prenez un emporte-pièce et détailler des cercles. Posez-les sur une toile de cuisson.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les de lait et enfournez pendant 12 minutes.

Surveillez bien la cuisson.

Petits conseils :

-la première fois que j'ai réalisé cette recette je voulais qu'ils soient dorés à leur sortie du four mais mauvais point, ils avaient trop durcit. Ne dépassait pas les 12 minutes, il faut qu'ils restent moelleux.

-Utiliser du beurre froid

-Pour le lait, je vous conseille d'utiliser du lait ribot, il permettra de rendre les scones encore plus moelleux

Scones au chocolat et graines de pavot bleu
Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost 0

À propos

Lili


Voir le profil de Lili sur le portail Overblog

Commenter cet article