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Poêlée de blé asperges et groseilles

Poêlée de blé aux asperges et groseilles

Poêlée de blé aux asperges et groseilles

J'adore l'Ebly, mon copain un peu moins :) Je trouve que cela change des pâtes ou du riz. C'est un plat vite fait, équilibré et composé de légumes de saison : les asperges.

En ce qui concerne les groseilles, ce n'était pas prévu du tout. Il m'en restait de mes Muffins aux groseilles que je vous ai proposé dernièrement. Et au final, j'ai été épaté car je trouve que les groseilles s’accommodent parfaitement avec cette petite poêlée. Cela lui donne une petite touche d'acidité.

 

Vous me direz ce que vous en pensez...

 

Ingrédients (2 bons mangeurs) :

-200 g de blé (type Ebly)

-6 asperges vertes

-quelques groseilles

-1 oignon

-1 cuillère à soupe d'huile d'olive

-1 cube de bouillon de volaille ou de légumes si vous préférez.

-sel, poivre

 

Épluchez les asperges. Pour cela, coupez environ 3 centimètres du bout, là où l'asperge est la plus filandreuse. Ensuite, tenez la tête délicatement et à l'aide d'un économe épluchez toute la longueur sauf la tête.

Plongez les asperges dans une casserolle d'eau bouillante salée, pas plus de 5 minutes. Refroidissez-les immédiatement sous l'eau glacée, cela va permettre de garder leur belle couleur verte.

Épluchez finement l'oignon, puis dans une poêle, faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 3-4 minutes.

Ajoutez l'Ebly et 2 fois son volume d'eau bouillante. Remuez bien et ajoutez le bouillon de volaille. Mélangez régulièrement puis ajoutez les asperges lorsque l'eau est presque toute évaporée.

Salez, poivrez. Dressez dans l'assiette et parsemez de quelques groseilles.

 

Poêlée de blé aux asperges et groseilles

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