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Salade de pâtes aux légumes d'été

Salade de pâtes aux légumes d'été

Salade de pâtes aux légumes d'été

Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette qui est passée sur Cuisine TV mais je ne me souviens plus de son nom. J'ai changé pas mal d'ingrédients mais j'ai gardé sa vinaigrette citronnée qui s’accommode très bien avec les courgettes et le reste. En gros, une des meilleures salades que je n'ai jamais mangé. Le goût, l'acidité, l'équilibre, tout y est!

 

Ingrédients (4 personnes) :

-250 de pâtes (des penne pour moi)

-2 courgettes

-1 poivron rouge

-un petite poignée de noisettes

-1 citron jaune

-1 cuillère à soupe de moutarde

-150 g de blanc de poulet

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

-10 feuilles de basilic

 

Lavez les courgettes et le poivron.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Rincez les abondamment à l'eau froide. Réservez.

Retirez les graines des poivrons. Épluchez les courgettes une bande sur 2.

Coupez tous les légumes en tout petit dès. Réservez.

Concassez grossièrement les noisettes à l'aide d'un couteau.

Coupez les blancs de poulet en morceaux d'environ 3 centimètres et faites les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Il faut qu'ils soient bien dorés (Environ 6-7 minutes).

Préparez la vinaigrette :

Dans un bol, versez le jus d'un citron jaune, la moutarde et l'huile d'olive. Rajoutez les feuilles de basilic ciselé. Alors moi pour le basilic, j'utilisé des ciseaux plutôt qu'un couteau. Les feuilles noircissent trop vite avec le couteau.

Dans un grand saladier, versez les pâtes, les légumes, le poulet, les noisettes et la vinaigrette et mélangez le tout.

Gardez la salade au frais jusqu'au moment de servir.

 

Autres salades :

Salade César

Salade de chou à la japonaise

Salade de tofu grillé au sésame

Salade de tagliatelle de courgettes

 

Salade de pâtes aux légumes d'été

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Marie 12/07/2015 20:33

j'adore les salades de pâtes surtout l'été :)
http://la-petite-vie-de-marie.blogspot.fr/

lemoal 30/06/2015 23:16

salade