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Salade de fèves au ravioles

Salade de fèves au ravioles

Salade de fèves au ravioles

Une salade de saison avec de délicieuses fèves, j'adore ça! Le chorizo lui apporte beaucoup de goût et s'associe très bien avec les fèves!

Ingrédients (3 personnes) :

-600 g de fèves

-240 g de ravioles du Dauphiné

-50 g de chorizo

-3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

-1 cuillère à café de moutarde

-1/2 citron jaune

-fleur de sel, poivre

Faites cuire les ravioles comme indiqué sur le paquet en prenant soin de les détacher avant. Réservez.

Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Plongez les fèves écossées dans l'eau. Cuire pendant 5 minutes et rafraîchissez-les immédiatement sous l'eau froide.

Enfin, opération un peu longue : dérober les fèves, pour cela pressez avec 2 doigts et faites sortir la fève de sa robe.

Préchauffez le four à 200 °C.

Déposez les ravioles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les dorer pendant 8 minutes. Pendant ce temps, faites revenir les dés de chorizo quelques minutes à la poêle pour qu'il croustille.

Déposez les fèves dans une assiette, décorez de ravioles et de chorizo. Mélangez l'huile d'olive avec la moutarde et le jus de citron et versez sur la salade.

Salez et poivrez.

Très bon appétit!

Salade de fèves au ravioles

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