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Tarte rustique aux abricots et noix de pécan

Tarte rustique aux abricots et noix de pécan

Tarte rustique aux abricots et noix de pécan

Ce dessert peut très bien se faire pour 6 personnes. Dans ce cas vous pouvez utiliser un moule plutôt que la plaque et vous diviserez les ingrédients par deux.

Ingrédients (10/12 personnes) :

Pour la pâte brisée :

-500 g de farine

-250 g de beurre doux

-250 ml d'eau froide

-50 g de cassonade

Pour la garniture :

-10 gros abricots ou 15 petits

-40 g de poudre d'amande

-1/2 citron jaune

-15 g de noix de pécan

Sortez le beurre du frigo au moins 1 heure avant pour qu'il soit "pommade".

Préparation de la pâte brisée :

Dans un cul de poule, versez les éléments secs : la farine et la cassonade. Coupez le beurre en dés et ajoutez le à la préparation. Sablez la pâte du bout des doigts comme pour un crumble. La farine doit être bien incorporée au beurre. Versez l'eau et ramenez le tout en une boule sans trop la travailler.

Déposez la pâte sur le plat de travail fariné et fraiser la : appuyer avec votre main en l'étirant 4-5 fois afin de bien incorporer le beurre.

Entourez la pâte d'un morceau de cellophane et réservez-la au frais au moins une heure, vous pouvez même la préparer la veille.

Au bout d'une heure, abaisser la pâte et posez la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pour cela, farinez la pour ne pas qu'elle colle. Laissez déborder un peu la pâte à l'extérieur de la plaque de 3 centimètres. Réservez au frais.

Préparation de la garniture :

Préchauffez le four à 180 °C. Lavez et séchez les abricots puis coupez les en quartiers. Mettez-les dans un saladier, versez la poudre d'amande, le jus d'un demi citron et remuez le tout délicatement.

Disposez les sur la pâte et saupoudrez de noix de pécan réduites en petits morceaux.

Rabattez les bords de la tarte sur le dessus.

Enfournez pendant 45 minutes, la pâte doit être bien dorée.

Ce dessert se déguste aussi bien tiède que froid.

Tarte rustique aux abricots et noix de pécan

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ptitecuisinedepauline 13/07/2015 18:22

elle est très belle!