Lili et ses recettes

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Tagliatelles de légumes carbonara

Tagliatelles de légumes carbonara

Tagliatelles de légumes carbonara

J'ai fait l'acquisition d'un ustensile super GÉNIAL, de chez Microplane : un taille légumes et ça marche très bien, il faut tout de même un peu d'huile de coude ;)

Ça donne des "pâtes" de légumes et une recette très originale. J'ai accompagné ces tagliatelles de légumes d'une carbonara un peu revisitée. J'ai mis un peu de vin blanc et le goût était parfait.

Evidemment vous n'avez pas toutes ou tous cet ustensile mais pour le remplacer vous pouvez utiliser un économe, ça fera l'affaire.

Laisse place à la recette :

 

Ingrédients ( 2 personnes) :

- 3 carottes
- 2 petites courgettes (ou une grosse)
- 10 cl de vin blanc sec
- 200 g de lardons
- 15 cl de crème fraîche semi-épaisse
- parmesan râpé
- sel, poivre du moulin

 

Epluchez les carottes, coupez les extrémités et rincez les. Retirez les extrémités de courgettes et rincez ( ne pas les peler).

Faites bouillir un litre d'eau salée.

A l'aide de l'ustensile ou d'un économe formez des tagliatelles. Faites-les mijoter 2 minutes, pas plus pour qu'elles restent un peu croquantes. Refroidissez-les immédiatement pour garder leur belle couleur.

Dans une poêle, faites revenir les lardons. Déglacez au vin blanc et laissez mijoter 3-4 minutes. Ajoutez la crème fraiche, le sel et le poivre et remuez, laissez prendre 2-3 minutes.

Ajoutez les tagliatelles de légumes et enrobez-les de sauce. 

Servez bien chaud.

Tagliatelles de légumes carbonara

Tagliatelles de légumes carbonara

L'ustensile Microplane

L'ustensile Microplane

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Sylvie 05/09/2017 19:28

Une excellente recette et une façon originale de manger les legumes ....merci pour ce partage

Lili 05/09/2017 20:19

Oui ça change

You can cook it 23/10/2015 13:19

J'ai déjà essayé et je ne peux qu'approuver ta recette :)

Not Parisienne 10/10/2015 08:50

C'est une super marque microplane, je n'ai jamais testé ce taille légumes mais quand je vois le résultat que tu obtiens ça me tente bien!

Chrystel 09/10/2015 09:15

J'ai fait une recette un peu similaire hier et la semaine dernière tellement ça plait chez moi, avec des courgettes. En tagliatelles, c'est bien sympa aussi. Merci Lili

Lilietsesrecettes 08/10/2015 13:17

Voilà j'ai rajouté la photo de l'ustensile que j'ai utilisé!
Merci pour vos commentaires et très bonne journée à toutes!