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Croquettes de brocolis au curcuma

Croquettes de brocolis au curcuma

A la maison on adore le brocolis. C'est un légume pleins de vitamines qu'il faut évidemment préserver à la cuisson. Beaucoup le font cuire à l'eau bouillante avant de le cuisiner, mais toutes les bonnes choses du brocolis restent dans l'eau de cuisson. C'est pourquoi le brocolis je le fait cuire au micro-onde. Cela peut paraitre bizzare mais au contraire, toutes les vitamines seront ainsi gardées.

Dans cette recette, j'ai associé le brocolis au curcuma car c'est une épice très bonne pour la santé.

Le curcuma est une épice utilisée dans les médecines asiatiques (Inde, Thailande...), c'est un anti-oxydant, un anti-inflammatoire. Elle jouerait un rôle anti-cancer.

Vous l'aurez compris ma recette est saine et bonne pour la santé.

 

Ingrédients ( 20 croquettes) :

- 1 brocolis
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de fécule de mais
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 2 gousses d'ail dégermées
- Sauce barbecue (facultatif)
- Sel et poivre

 

Rincez le brocolis et détaillez-le en petits bouquets.

Faites-le cuire à la vapeur au micro-onde. Pour cela versez un fond d'eau dans un tupperware, versez les bouquets de brocolis, posez le couvercle du tupperware et faites cuire au micro-onde pendant 7-8 minutes.

Hachez le brocolis en petis morceaux et versez-le dans un saladier. 

Ajoutez les gousses d'ail pressées, l'oeuf battu en omelette, la fécule de mais, la chapelure et le curcuma. Salez et poivrez et mélangez le tout de façon homogène.

Préchauffez votre four à 200 °C.

Formez les croquettes avec deux cuillères à soupe (je n'ai pas pris de photo pour vous montrez comment faire malheuresement ). Ou alors formez des boulettes à la main et aplatissez-les.

Enfournez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 10-13 minutes.

Dégustez-les nature ou avec un peu de sauce barbecue.

Croquettes de brocolis au curcuma
Croquettes de brocolis au curcuma
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