Lili et ses recettes

Food - Photography

Pâtes aux aubergines et mozzarella, de Jamie Oliver

Pâtes aux aubergines et mozzarella, de Jamie Oliver

Aujourd'hui je vous fais part de la recette succulente des pâtes aux aubergines et mozzarella de Jamie Oliver. J'adore ses recettes qui sont toujours cuisinées avec pleins d'herbes fraîches. Il en mets toujours une tonne et c'est toujours délicieux.

Laisse donc place a la recette.

 

Ingrédients (2 personnes) :

- 300 g de rigatoni ou autres
- 1 aubergine
- 400 g de tomates en boite de bonne qualité
- 1 mozzarella
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail dégermée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 feuilles de basilic
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
- Sel, poivre

 

Epluchez et émincez l'oignon et la gousse d'ail. Rincez l'aubergine, coupez les extrémités et détaillez-la en dés d environ 1 centimètre. Réservez.

Dans une grande poêle huilée, faites revenir l'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajoutez l'oignon et l'ail. Laissez dorer le tout, puis rajoutez les tomates, le vinaigre balsamique, la crème fraiche et le basilic ciselé. Salez et poivrez et faites mijoter sur feux doux pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet en enlevant 1 minute au temps de cuisson.

Coupez la mozzarella en petits des et ajoutez-la a la sauce.

Egouttez les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson. Versez les pâtes dans la sauce avec l'eau de cuisson et mélangez bien.

Dressez les pâtes dans les assiettes et saupoudrez de parmesan râpé.

Dégustez aussitôt!

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost 0

À propos

Lili


Voir le profil de Lili sur le portail Overblog

Commenter cet article

lara 07/03/2016 15:08

Très bon, on sent bien le gout de l'aubergine. C'est un plat assez doux.