Lili et ses recettes

Food - Photography

Légumes farcis

Légumes farcis

Vivant dans le sud et plus précisémment près de Nice, je me devais de mettre en valeur un des plats les plus connus de la gastronomie niçoise : les légumes farcis.

Je suis une inconditionnelle amoureuse de la cuisine du sud et de la méditérrannée, c'est pourquoi vous n'échapperez pas à cette recette que j'apprécie beaucoup.

On peut accomoder ces légumes de différentes façons : avec de la chair à saucisses comme ici ou du veau haché.

 

Ingrédients (4 personnes) :

- 800 g de chair à saucisses

- 2 courgettes rondes

- 2 courgettes

- 2 poivrons rouges

- 2 oignons blancs

- 2 tranches de pain de mie complet

- 3 œufs

- 20 cl de lait

- 2 gousses d'ail

- Chapelure

- 2 branches de persil plat

- Sel, poivre du moulin

 

Lavez les légumes.

Otez le chapeau des courgettes rondes et réservez. Coupez les courgettes longues en 2 dans la longueur. Coupez les poivrons en 2 dans la longueur et retirez les menbranes blanches. Epluchez et coupez en 2 les oignons et retirez l'intérieur de façon à former une coque.

Creusez les courgettes à l'aide d'une cuillère à café, détaillez la chair en petis dés et faites de même avec l'intérieur des oignons.

Déposez les légumes sur une plaque recouverte d'aluminium.

Dans une assiette, faites imbiber les tranches de pain de mie avec le lait.

Epluchez et dégermez les gousses d'ail et émincez les.

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un saladier, versez la chair des légumes, les oignons, l'ail et la chair à saucisse.  Mettez les oeufs, le pain de mie émietté et le persil ciselé. Salez et poivrez et mélangez bien le tout.

Incorporez la farce dans les légumes à hauteur.

Saupoudrez de chapelure.

Enfournez pendant 1 heure.

 

 

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost 0

À propos

Lili


Voir le profil de Lili sur le portail Overblog

Commenter cet article