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Conchiglioni poivrons ricotta

Conchiglioni poivrons ricotta

Si je devais choisir un plat dont je ne me lasse jamais, ce serait les pâtes. Pourquoi, parce que les pâtes s'accomodent de tellement de façons différentes. En effet, on pourrait enchainer les repas de pâtes sur peut être 20 jours que l'on ne mangerait même pas la même chose : il y a tellement de sauce pour les pâtes que j'en ferais bien un livre.

Trêve de plaisanterie, ici ce n'est pas vraiment des pâtes en sauce que je vous propose mais bel et bien des pâtes farcis. Alors oui je sais je vous ai déjà suggéré les conchiglioni napoletani farcis, mais j'aime trop ces pâtes.

 

Ingrédients (2-3 personnes) :

Pour les pâtes :

- 250 g de conchiglioni

- 125 g de ricotta

- 30 g de parmesan râpé

- 2 poivrons rouges

- 1 poivron jaune

- 1 oignon jaune

- 1 cuillère à café de paprika

- 2 gousses d'ail dégermées

- Huile d'olive

- Sel, poivre du moulin

 

Pour la sauce tomate :

- 400 g de tomates concassées

- 1 gousse d'ail dégermée

- 1 cuillère à café de paprika

- Herbes de Provence

- Sel, poivre du moulin

 

Epluchez les poivrons, retirez les menbranes blanches et coupez-les en petits dés. Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en petits dés également. Hachez les gousses d'ail.

Faites fondre l'oignon et l'ail dans une poêle avec un bon filet d'huile d'olive. Au bout de 5 minutes, ajoutez les poivrons et le paprika. Salez et poivrez. Faites compoter pendant 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajoutez la ricotta et bien mélangez. Réservez.

 

Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet (14 minutes). Réservez.

 

Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. 

Dans une casserole, faites revenir la gousse d'ail coupée en petits dés avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour réduire la sauce.

 

Préchauffez le four à 200 °C.

Farcir les pâtes avec une cuillère à café, environ 1 cuillère par pâte. Déposez les dans un plat, farce vers le haut bien évidemment. Saupoudrez de parmesan et enfournez pendant 5 minutes.

 

Dressez la sauce tomates dans les assiettes, puis déposez les pâtes farcies sur le dessus.

 

 

Conchiglioni poivrons ricotta
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BoopCook 14/06/2016 19:37

humm délicieux !

ptitecuisinedepauline 14/06/2016 17:09

Un beau plat de pates comme j'aime!

Mélina & Chocolat 14/06/2016 13:19

Un vrai délice ! Hop dans mes favoris ;)

les petits plats de Béa 13/06/2016 21:54

Une recette pleine de saveurs qui me plait beaucoup