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Houmous de betteraves

Houmous de betteraves

Une variante du houmous classique aux pois chiches, voici la recette du houmous de betteraves. Voilà un dip original qui saura ravir vos convives. Le résultat est top : de jolies couleurs très girly et un apéro sain et efficace qui plus est rapide à réaliser.

Le pâte de sésame, appelée tahin fait partie intégrante de la liste des ingrédients de tous les houmous. Vous la trouverez en magasin bio.

J'ai agrémenté ce houmous avec des pistaches et des graines de courges mais vous pouvez aussi le servir avec des pignons et des herbes fraîches.

 

Ingrédients (6-8 personnes) :

- 3 betteraves cuites

- 350 g de pois chiches en boîte

- 1 citron

- 2 gousses d'ail

- 1 cuillère à soupe rase de tahin (magasin bio)

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- une dizaine de pistaches

- Graines de courges

- Sel, poivre du moulin

 

Épluchez et dégermez les gousses d'ail.

Égouttez et rincez les pois chiches.

Dans le bol de votre mixeur, mettez les betteraves coupées en quartiers, les pois chiches, les gousses d'ail, le tahin. Mixez jusqu'à consistance d'une pâte homogène.

Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre et mixez à nouveau en mode pulse.

Versez votre houmous dans un bol et saupoudrez de graines de courges et de pistaches concassées.

Servez bien frais accompagné de mini bruschettas ou de légumes taillés en batonnets.

 

 

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Perrine 10/10/2016 14:52

Une trop bonne idée, je m'inviterais bien chez toi pour l'apéro ;-)

Lili 10/10/2016 14:57

C'est gentil! Tu pourras facilement le réaliser :)

Marie L 29/09/2016 14:01

Belle variante ! Belle journée

Lili 29/09/2016 18:38

Merci! Bonne soirée!