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Pizza maison pesto et viande des grisons

Pizza maison pesto et viande des grisons

Aujourd'hui je vous livre la meilleure pâte à pizza maison que j'ai découverte : une pâte moelleuse à souhait, ni trop fine ni trop épaisse et très simple à réaliser. La pâte à pizza maison demande un peu d'huile de coude mais ça vaut le détour.

Deux recettes en une car je vous donne la recette de ma pizza au pesto et viande des grisons : une tuerie!

D'ailleurs pour ceux et celles qui adorent le pesto autant que je l'aime voici ma recette des tartelettes jambon cru et pesto.

 

Pour la pâte maison :

Ingrédients (1 grande pizza ou 2 pizzas normales) :

- 300 g de farine + un peu plus pour le plan de travail

- 5 g de sel

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 5 g de levure boulangère déshydratée

 

Tamiser la farine dans un grand saladier. Ajoutez le sel.

Dans un bol, versez 90 g d'eau tiède et la levure et laissez prendre pendant 10 minutes.

Faites un puit dans le mélange sel farine, versez le mélange eau levure, 90 g d'eau et enfin l'huile d'olive.

A l'aide de votre doigt, mélangez en partant du centre vers l'éxtérieur tous les ingrédients pour en faire une boule.

Déposez votre pâte sur le plan de travail fariné et pétrissez pendant une dizaine de minute afin que le gluten fasse son effet et donne une pâte bien élastique. Pour cela, appuyez sur la pâte avec la paume de la main et étirez la et ainsi de suite (fraser la pâte).

Remettez la pâte dans le saladier et couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 1 heure dans un endroit à l'abris de l'humidité. La pâte va doubler de volume. Chassez l'air avec le bout de vos doigts et laissez lever une nouvelle fois pendant 1 heure.

Si vous souhaitez réaliser 2 pizzas séparez la pâte en deux avant la deuxième levée.

Etalez la pâte au rouleau en lui donnant la forme que vous voulez.

Pour la cuisson, préchauffez le four à 180 °C et faites cuire la pizza pendant 18-20 minutes.

 

 

Pour la pizza :

- 1 cuillère à soupe de pesto rosso

- 2 cuillères à soupe de pesto au basilic

- 5 tranches de viande des grisons

- 1 mozzarella di buffala

- 6 tomates cerises

- 1 poignée de roquette

 

Préchauffez le four à chaleur tournante à 180 °C.

Etalez la pâte à pizza sur une feuille de papier sulfurisé et déposez la pâte sur la plaque du four.

Versez le pesto au basilic et répartissez sur la pâte. Faites de même avec le pesto rosso.

Déchirez la viande des grisons en chiffonade et disposez la sur le pesto.

Tranchez la mozzarella et disposez les rondelles sur la pizza.

Déposez les tomates cerises coupées en deux.

Enfournez pendant 20 minutes en surveillant bien.

Disposez un peu de roquette sur le dessus avant de servir.

 

Bonne régalade!

 

Et vous, quels sont les ingrédients qui composent votre pizza préférée 🤔 ?

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