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Pizza pâte chou fleur sans gluten

Pizza pâte chou fleur sans gluten

Qui aurait cru que manger une pizza sans gluten était possible? Quand j'ai découvert que c'était possible alors j'ai craqué et je n'ai pas pu m'empêcher d'attendre avant de réaliser une pizza en base de chou fleur.

Je comprends que dis comme ça, cela ne donne pas forcément envie mais ça vaut le détour parce que :

- On ne sent pas trop le goût du chou fleur

- C'est sans gluten

- On peut en manger sans culpabiliser

- Parce que c'est bon

- On peut mettre la garniture que l'on souhaite, oui pas forcément du fenouil :)

 

Ingrédients (2 pizzas moyennes) :

Pour la pâte au chou fleur :

- 1 chou fleur moyen

- 1 oeuf

- Sel, poivre du moulin

 

Pour la garniture :

- 1 fenouil

- 1 cuillère à café de curry

- 1 cuillère à soupe de crème fraiche

- 1 louche de sauce tomates maison

- Emmenthal râpé

 

Coupez le chou fleur en ne gardant que les fleurettes. Rincez et mixez jusqu'à réduire le chou fleur en poudre.

Déposez la poudre dans un torchon propre et tordez le torchon de façon à laisser écouler l'eau. Etalez le torchon sur le plan de travail et à l'aide de papier absorbant tapoter pour retirer l'humidité restante, laissez reposer 20 minutes. Attention cette étape est importante pour que la pâte une fois croustille une fois cuite.

Déposez le chou fleur dans un saladier, ajoutez l'oeuf, le sel et le poivre et remuez bien.

Préchauffez le four à 200 °C.

Pendant ce temps, rincez et détaillez le fenouil en fines lamelles.

Faites revenir un peu d'huile d'olive dans une poêle, faites cuire le fenouil pendant 5 minutes. Saupoudrez de curry et remuez le tout en ajoutant la crème fraiche. Salez et poivrez.

Déposez du papier sulfurisé sur la plaque du four et préparez les fonds de pâte :

A l'aide d'une cuillère à soupe déposez le chou fleur et appuyez avec la cuillère de façon à réaliser deux cercles bien ronds.

Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient bien dorées.

Sortez la plaque du four et déposez la sauce tomates, un peu de fenouil et recouvrez d'emmenthal râpé.

Enfournez 8 minutes et dégustez.

 

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gridelle 14/03/2017 15:56

j'avais vu cette recette très originale il y a quelque temps! j'adore!

Lili 14/03/2017 16:02

Oui c'est très bon :)

lelivredesrecettesdechantal 14/02/2017 20:53

C'est bien original ! il faut que je teste
merci chantal

Lili 15/02/2017 21:56

Merci à toi Chantal!

Fabrice 12/02/2017 12:55

Vraiment super bon j'ai juste rajouté 100g de grana padano dans la pâte un régal merci

Lili 15/02/2017 21:57

Ça doit être très bon avec le grana padano!