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Croque-monsieur épinard chorizo

Croque-monsieur épinard chorizo

Aujourd'hui voici une recette que l'on a adoré. La saison des épinards a commencé alors pourquoi ne pas réaliser cette délicieuse recette?

Ces croques se dégustent tels quels accompagnés d'une salade ou alors en apéritif.

Cette recette ne demande pas beaucoup d'ingrédients et elle est facile à réaliser.

Vous pouvez très bien les réaliser avec des tranches de pain de mie entière mais moi je trouvais que ça change un peu de les présenter sous cette forme. Dans ce cas, vous pouvez utiliser le pain de mie restant pour faire de la chapelure.

Allez voici ma recette des croques épinards-chorizo :

 

Ingrédients (8 croques) :

- 8 tranches de pain de mie

- 300 g d'épinards frais

- 100 g de roquette

- 8 rondelles de chorizo fines

- 2 mozzarella

- 2 échalotes

- 1 cuillère de crème liquide

- 1 filet d'huile d'olive

- Sel, poivre du moulin

 

Grillez les tranches de pain de mie. Utilisez un emporte-pièce de 7 cm pour les découper en faire des cercles.

Epluchez et émincez les échalotes.

Dans une poêle, faites revenir un filet d'huile d'olive.  Faites revenir les échalotes pendant 3-4 minutes et versez les épinards et la roquette rincés. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Coupez la mozzarela en tranches.

Déposez une cuillère de mélange épinard roquette sur chaque tranche de pain de mie. Recouvrez d'une tranche de chorizo,d'une tranche de mozzarella et posez une tranche de pain de mie et appuyez bien.

Dans un bol, battez les oeufs en omelette et mélangez avec une cuillère de crème.

Badigeonnez-en les croques sur les deux faces.

Pour la cuisson, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les croques 3 minutes sur chaque face.

Déposez les sur du papier absorbant et dégustez sans attendre.

 

 

Croque-monsieur épinard chorizo
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Muriel 13/05/2017 18:56

Moi qui adore les épinards, je ne peux que dire oui à de tels croque-monsieur! bonne soirée

Lili 13/05/2017 19:23

Merci! Bonne soirée Muriel!