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Croustillants d'épinard à la ricotta

Croustillants d'épinard à la ricotta

Ingrédients ( 4 personnes) :

-8 feuilles de pâte filo

-400 g d'épinard frais

-250 g de ricotta

-1 poignée de pignons de pin

-1 filet d'huile d'olive

-sel, poivre

Laver les feuilles d'épinard et faites les blanchir pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Puis essorez les bien dans une passoire. Faites les revenir pendant 5 minutes dans une poêle et ajouter la ricotta, remuez bien. Salez, poivrez.

Ajoutez les pignons et réservez.

Pour chaque croustillant vous aurez besoin de deux feuilles de pâte filo.

Préchauffez votre four à 200°C.

Sur un plan de travail, posez 2 feuilles de pâte et mettez une portion de l'appareil dans le coin inférieur gauche puis plier cette partie vers la droite en formant un grand triangle. Faites de même avec les 3 autres.

Badigeonnez-les d'huile d'olive.

Posez vos croustillants sur une plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé, et enfournez pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Croustillants d'épinard à la ricotta
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la cuillère aux mille délices 04/08/2014 09:55

Même ceux qui n'aiment pas les épinards bizarrement ils sont toujours comblé par ces bricks! je retiens surtout l'idée des pignons de pain en plus!: merci

Station service: un job d'enfer! 11/07/2014 17:58

Voilà de bien jolis croustillants qui ont tout pour me plaire!